Tarte Pommes et Boudin Noir
Une jolie tarte pour un repas tout en simplicité avec une note d'originalité.
Temps de réalisation : 30 minutes
Ingrédients pour une tarte
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 3 belles pommes
- 2 oignons
- une trentaine de tranches de boudin noir de 1 à 1.5 cm d'épaisseur
- quelques cerneaux de noix (facultatif)
- 1 noix de beurre
Préparer la pâte brisée en mettant dans un saladier la farine et en y creusant un puits.
Ajouter le beurre mou et travailler la pâte, lorque cela ressemble à du sable grossier, ajouter l'eau et continuer de pétrir pour former une boule.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte, la mettre dans le moule et le placer au réfrigérateur en attendant.
Dans une poêle faire fondre le beurre et faire revenir très rapidement les tranches de boudin sur les deux faces en prenant garde à ne pas les abîmer. Réserver dans une assiette
Ciseler l'oignon en fines lamelles et le faire douement caraméliser dans la poêle avec le gras restant du boudin pendant 10 à 15 minutes.
Eplucher et découper les pommes en lamelles.
Sortir la pâte du réfrigérateur et y étaler l'oignon confit, les pommes et finir par le boudin noir.
Mettre au four pour 30 minutes.
Conseils ou astuces : "Lorsque mon mari à la bonne idée de nous servir un petit verre de Crozes Hermitage 2008 "La Petite Ruche" de M. Chapoutier, ça devient presque un repas de fêtes!!"