Salade Italienne, Vinaigrette à la Figue

Publié le par lesoleildanslassiette.over-blog.com

Ce week-end... glacières obligatoires ! Je vous propose une idée sucrée salée pour un pique-nique réussi. A l'inverse des traditionnels sandwichs, que j'adore aussi, j'ai décidé d'apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise à notre déjeuner sur l'herbe, avec cette salade aux saveurs italiennes. 

 

 Salade-Italienne--Vinaigrette-a-la-Figue--8-.JPG

 

Ingrédients pour 2 personnes :

-   10 tomates coktail

-   250 g de haricots verts

-   6 tranches de mortadelle

-   2 oignons cébette

-   2 champignons de Paris

-   10 olives noires

-   quelques copeaux de Parmesan

-   1 cuillère à café de vinaigre balsamique

-   2 cuillères à café de confiture de figues

-   2 cuillères à soupe d'huile d'olive 

 

Salade-Italienne--Vinaigrette-a-la-Figue--38-.JPG

 

Faire cuire les haricots verts 10 minutes environ, les égoutter et les refroidir avec de l'eau glacée pour conserver la couleur acidulée des haricots. Laisser refroidir 30 minutes.

Equetter les champignons et les éplucher puis les découper en fines lamelles.

Découper les tomates coktail en 4.

Nettoyer les cébettes et les découper en 4.

Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique et la confiture, puis ajouter l'huile d'olive.

Dresser les haricots verts dans une belle assiette puis disposer les lamelles de champignons,les tomates, les cébettes la mortadelle en essayant de former des fleurs avec les tranches, les olives et déposer les copeaux de parmesan, verser la vinaigrette... et déguster !

 

Mon petit truc en plus : je demande à mon charcutier de découper très finement mes tranches de mortadelle pour retrouver toutes les saveurs de l'Italie dans mon assiette.

Si vous n'aimez pas la figue, préparez une vinaigrette plus simple avec du vinaigre balsamique et de l'huile d'olive. 

 Salade-Italienne--Vinaigrette-a-la-Figue--34-.JPG

 Défi recettes : pique-nique

 

 

Publié dans Les Entrées

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

red 16/05/2012 09:11

sympa l'entrée et la vinaigrette avec de la confiture c'est originale .....
bonne journée ....

helene 16/05/2012 09:02

un bien beau " délice " italien
biz helene