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9 articles avec specialites nicoises et provencales

Orechiettes aux Légumes du Soleil

Orechiettes aux Légumes du Soleil

Avec les Orecchiettes aux légumes du soleil je fais preuve de malice... oui oui aujourd'hui je me transforme en cuisinière "manipulatrice" !! Je vous révèle pourquoi ? D'une part, je parviens à faire manger à mes enfants des légumes (et ceci sans qu'ils...

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Pissaladière aux Oignons Rouges

Pissaladière aux Oignons Rouges

En ce début d'automne, je vous propose une déclinaison à l'oignon rouge de la pissaladière traditionnelle. Une déclinaison subtile qui donne une touche de sucrée supplémentaire à ce plat niçois. Pour la pâte : - 250 g de farine - 125 cl d'eau tiède -...

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Cookies au Nougat Noir de Gérard

Cookies au Nougat Noir de Gérard

Durant les fêtes de Noël, il est de tradition en Provence de finir les repas par une multitude de petits desserts, treize exactement, tout en douceur et gourmandise. Le nougat noir y tient une place importante car chaque famille entre Alpilles et Luberon...

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Gratin Fondant aux Courgettes

Gratin Fondant aux Courgettes

Le gratin aux courgettes, quoi de plus banal? C'est un plat familial par excellence qui permet aux mamans de faire manger facilement des légumes à leurs enfants. Ingrédients pour 6 personnes - 8 courgettes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gros...

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Lou Capoun de Nissa

Lou Capoun de Nissa

Pour compléter l'assiette de spécialités niçoises, les fameux "capoun". Une feuille de chou farcie à déguster aussi bien chaude que froide, avec les doigts ou à l'assiette. Ingrédients pour 6 personnes - 1 chou vert frisé - 1,5 kilo de chair à saucisse...

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Les Petits Farcis Niçois

Les Petits Farcis Niçois

Nous revoilà à parler "spécialités nicoises"... mais alors comment ne pas penser aux petits farcis Niçois? Pour ceux qui ont eu la chance de se promener un jour au vieux-Nice, je suis sûre qu'ils n'ont pas pu passer à côté de ces petites merveilles car...

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Pissaladière

Pissaladière

La pissaladière? Pour les non initiés, donc pour les non niçois, la pissaladière c'est la "pizza à l'oignon". Heureusement c'est bien plus que ça. La pissaladière, c'est un des symboles de la finesse gastronomique du sud de la France, car tout son secret...

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