Salade Mixte Light
Une recette de salade légère mais savoureuse nappée d'une sauce onctueuse au fromage blanc et relevée d'une pointe d'acidité avec le kiwi. Le mélange des couleurs et des saveurs est idéal pour un déjeuner équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 salade type feuilles de chêne
- 2 tomates
- 2 carottes
- 2 kiwis
- 8 radis rouges
- 1 petite boîte de maïs
- 1 petit oignon blanc
- 1 fromage blanc à 0%
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- quelques feuilles de basilic
- sel et poivre du moulin
Laver et essorer la salade puis découper les feuilles en 3 ou 4.
Eplucher les carottes et les râper.
Laver et couper les tomates, les kiwis, l'oignon blanc en petits morceaux.
Laver les radis et les raper en fines lamelles.
Egoutter les grains de maïs.
Mettre tous les légumes dans un grand saladier.
Dans un bol, verser le fromagre blanc à 0%, le vianigre balsamique et l'huile d'olive, fouetter pour émulsionner la sauce et rajouter 1 cuillère à soupe d'eau pour détendre le tout.
Verser la sauce sur la salade et assaisonner de sel et poivre puis de basilic ciséle.
Conseils ou astuces : "Vous pouvez préparer cette salade à l'avance, mais assaisonnez la au dernier moment pour que les légumes gardent tout leur croquant".
