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Carpaccio de Fraises au Basilic

Carpaccio de Fraises au Basilic

Avec ces journées douces et ensoleillées comment résister à l'appel des fraises de printemps ? Le mieux est sûrement de ne pas résister er de succomber à la tentation avec ce délicieux carpaccio ... Ingrédients pour 2 personnes : - 400 g de fraises -...

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Les Cappelletti de Mémé Antoinette

Les Cappelletti de Mémé Antoinette

Voici quelques temps déjà, mon beau-père m'avait proposé de me livrer les secrets de la confection des fameux Cappelletti de mémé Antoinette. J'avais approuvé chaleureusement cette idée car ce plat familial, symbole des origines italiennes de notre famille,...

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Cookies au Nougat Noir de Gérard

Cookies au Nougat Noir de Gérard

Durant les fêtes de Noël, il est de tradition en Provence de finir les repas par une multitude de petits desserts, treize exactement, tout en douceur et gourmandise. Le nougat noir y tient une place importante car chaque famille entre Alpilles et Luberon...

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Tartelettes façon Capuccino

Tartelettes façon Capuccino

Une évidence !! Moi qui n'appréciais guère les desserts au café j'ai découvert cette tartelette gourmande et j'y ai succombé... Ingrédients pour 6 à 8 tartelettes : Recette de la pâte: - 2 jaunes d'oeufs - 80 g de sucre - 80 g de beurre demi-sel pommade...

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Tourtons aux Epinards du Valgaudemar

Tourtons aux Epinards du Valgaudemar

Pour moi la cuisine est découverte, nouveauté, passion mais aussi transmission. Les tourtons aux épinards du Valgaudemar sont le symbole de cette cuisine qui se transmet de mère en fille, de grand-mère en petite-fille et qui au fil du temps régale les...

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Saumon Vapeur d'Estragon

Saumon Vapeur d'Estragon

Accompagné d'une Purée de Pommes de Terre au Wasabi et Fenouil Croquant Vinaigrette Pamplemousse... Quelle douce promesse que ce long intitulé.. et je vous assure la promesse est tenue ! Et miracle de la bonne cuisine, elle séduit tout le monde à la maison,...

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Ratatouille Version Light

Ratatouille Version Light

Je suis une fan inconditionnelle de la ratatouille niçoise, les petites olives noires de Nice ainsi que les légumes revenus un par un dans de l'huile d'olive comblent mes papilles. Mais la mode est à la "Zumba"... et après une bonne heure à se dépenser...

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