Soupe de Fraises au Basilic

Publié le par lesoleildanslassiette.over-blog.com

  Entre fraîcheur et douceur, je vous propose une soupe de fraises au basilic pour un déjeuner d'été sous le soleil. Un brin classique, ce dessert séduit toujours par son équilibre et sa volupté.

 

Soupe de Fraises au Basilic (3)

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-   500 g de fraises

-   le jus d'1/2 citron

-   8 cuillères à soupe d'eau

-   4 cuillères à soupe de sucre

-   quelques feuilles de basilic, dont 4 petites têtes pour la décoration

 

Mettre l'eau dans une petite casserole avec le sucre et porter à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout, éteindre le feu et mettre les feuilles de basilic puis laisser infuser quelques minutes.

Mixer les fraises avec le jus de citron, filtrer le sirop au basilic et l'ajouter aux fraises.

Verser la soupe dans des verres et décorer avec les têtes de basilic.

 

Mon petit truc en plus : Pour une note légèrement plus épicée, la menthe poivrée remplace le basilic.

 

Soupe de Fraises au Basilic (7)

Publié dans Les Desserts

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helene 26/06/2012 15:03

c'est un délice dont je rafolle !
biz helene

ManueB 26/06/2012 13:43

Quel délice, j'adore et il faut profiter des belles fraises !!! maimm

manue :))