Papillotes de Saumon aux Endives Aromatisées à l'Orange et à l'Estragon

Publié le par lesoleildanslassiette.over-blog.com

Du light et du bon? ...Et oui, après les riches victuailles des fêtes de Noël, le temps des bonnes résolutions est arrivé! Il faut se préparer pour les plages et les cocotiers au programme de cet été.

Du light et du bon? c'est manger léger tout en continuant de se régaler...

 

 

Ingrédients pour 8 personnes :

-   4 morceaux de saumon 

-   8 endives 

-   3 échalotes

-   les zestes d'une orange

-   le jus d'une orange

-   1/2 bouquet d'estragon

-   1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

-   fleur de sel et poivre du moulin

-   4 feuilles de papier cuisson

 

Papillotes-de-Saumon-accompagnees-d-Endives-a-l-orange-et.JPG

Découper les endives en lanières et ciseler les échalotes.

Dans une sauteuse mettre l'huile d'olive et faire revenir les endives et les échalotes pendant 10 à 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°.

Étaler les feuilles de papier cuisson puis déposer les endives sur le centre, mettre le saumon sur les endives.

Déposer les zestes d'orange puis l'estragon et finir en versant le jus d'orange sur chaque papillote.

Fermer les papillotes et les déposer sur un plat allant au four.

                                                                             Laisser cuire 15 minutes et déguster aussitôt.

 

 Mon petit truc en plus : Le temps des papillotes en aluminium est révolu, à cause de la toxicité supposée de ce matériau, c'est pourquoi on le remplace aujourd'hui par du papier sulfurisé ou des papillotes en silicone.

Publié dans Light et bon

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Miss Cuisine 31/01/2012 12:58

Bonjour,
Je voudrais t’inviter à participer à un tour sur un tour en cuisine. Un tour en cuisine, c’est des blogueurs culinaires qui font ensemble des recettes de cuisine. Cela permet de découvrir de
nouveaux blogs et c’est très sympa.
A bientôt j’espère pour un tour.
Miss Cuisine

lesoleildanslassiette.over-blog.com 03/02/2012 10:48



Bonjour Miss Cuisine,


l'idée me séduit, je participerai à un tour en cuisine très vite,


à bientôt


Laurence



pascale prez 26/01/2012 20:09

si joli et si appetissant! j'aime la tendance "endives" pour cet hiver. Bises

lesoleildanslassiette.over-blog.com 03/02/2012 10:49



Coucou Pascale,


une bise à vous aussi



Swinguette49 26/01/2012 13:26

Ca y est réalisé ce midi .... vraiment très très bon. Merci pour cette recette.

lesoleildanslassiette.over-blog.com 27/01/2012 09:47



Bonjour,


je suis contente que tu ça t'ai plu ! N'hésite pas à t'inscrire à la newletter et articles pour recevoir les nouvelles recettes.


Bonne journée.



Cupcakes en folie et autres douceurs 24/01/2012 20:05

une papillote bien savoureuse!! Bravo à toi pour cette belle recette!

lesoleildanslassiette.over-blog.com 03/02/2012 10:49



Merci...



dany 24/01/2012 18:51

des saveurs comme je les adore!!!

lesoleildanslassiette.over-blog.com 24/01/2012 19:05



Merci Dany,


pour les fans de recettes light et savoureuses d'autres vont bienôt suivre !


à bientôt !