Panna Cotta à la Vanille Coulis de Mûres

Publié le par lesoleildanslassiette.over-blog.com

  La Panna Cotta est un dessert typiquement italien, cette crème cuite subtilement parfumée à la vanille est sublimée par le coulis de fruits frais qui ajoute fraîcheur et couleur à ce délicieux dessert.

 

Panna Cotta Vanille et son Coulis de Mûres(8)

 

Ingrédients pour 6 personnes :

-   50 cl de crème fleurette

-   30 cl de lait

-   120 g de sucre en poudre

-   1 gousse de vanille

-   4 feuilles de gélatine

-   500 g de mûres

-   50 g de sucre en poudre

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.

Faire bouillir la crème 5 minutes dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée.

Verser le lait et le sucre et laisser frémir 5 minutes.
Ajouter la gélatine et retirer du feu et retirer l'écume en passant la préparation dans un chinois.

Verser la panna cotta dans 6 ramequins et laisser refroidir 2 heures, puis placer au réfrigérateur pour 12 heures.

Dans une casserole mettre les fruits et le sucre et laisser compoter 5 minutes, mixer et passer au chinois pour retirer toutes les petites graines des fruits.

Au moment de servir verser un peu de coulis sur chaque panna cotta et déguster bien frais.


Conseils ou astuces :"Pour varier les plaisirs on peut changer le coulis de fruits en fonction des saisons, n'hésitez pas à profiter des fruits surgelés qui sont une bonne alternative pour manger des fruits frais en toute saison. Pour la panna cotta je choisis la gélatine plutôt que l'agar-agar qui reste des fois un peu granuleux"

Panna Cotta Vanille et son Coulis de Mûres(9)

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Miss Paprika 30/10/2011 11:55


La vanille, une orchidée antidéprime mais pas seulement. Et quoi d'autre ?

La réponse ici à copier-coller dans votre navigateur:

http://www.misspaprika.com/blog/entry/16-La-petite-histoire-de-la-vanille

Epicement vôtre, Miss Paprika


helene 13/05/2011 14:44


superbe ; un dessert que j'avais aussi envie de réaliser d'ici peu ; décidemment , les grands esprits se rencontrent
biz et bonne am helene


Signe-Déco 12/05/2011 21:51


Super j'adooorre. Bizzz Nathalie de www.signe-deco.org


LadyMilonguera 12/05/2011 16:54


Jolie panna cotta !