Le Banoffee

Publié le par lesoleildanslassiette.over-blog.com

Voilà un dessert typiquement anglais qui n'a rien à voir avec la traditionnelle "jelly". Non, non, là on frise l'indécence calorifique avec ce dessert. Mais il est aussi tellement indécemment bon... allez et hop une cuillère de plus!

    Banoffee (5)

 

Ingrédients pour 6 personnes :

-   180 g de spéculoos

-   1 boîte de lait concentré sucré de 400g

-   80 g de beurre

-   3 bananes

-   30 cl de crème fleurette entière

-   2 cuillères à soupe de sucre glace

 

La veille, mettre dans une cocote minute la boîte de lait concentré et remplir d'eau au 3/4, dès que la soupape de la cocote chuchotte compter 30 minutes de cuiccon.

Laisser complètement refroidir la boîte jusqu'au lendemain sans l'ouvrir.

Le lendemain, écraser les spéculoos et les mélanger avec le beurre mou jusqu'à consistance d'une pâte.

Séparer cette pâte en 6 parts et la mettre dans des coupes en la tassant un peu.

Découper les bananes en rondelles et décorer les rebords des verres avec les bananes puis en mettre au centre du verre.

Verser 1/6 de confiture de lait et réserver au frais.

Monter la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace lorsque la chantiully tiens, continuer de fouetter et dresser sur chaque coupe la chantilly.

Réserver au frais au moins 4 heures avant de servir.

 

Conseils ou astuces : "Il est possible de proposer cette recette en "banoffee pie", façon tarte, mais l'étape démoulage est assez critique, pour un résultat sans faute adoptez la coupe ou la verrine."

Banoffee (3)

Publié dans Les Desserts

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Aurore 16/05/2011 19:52


Je découvre ton blog et les délicieuses recettes qui y sont!! Celle-ci m'a fait de l'oeil, alors je voulais te faire un petit coucou au passage, comme je sais que c'est toi qui va piocher une
recette sur mon blog pour la ronde interblog! j'espère que tu y trouveras ton bonheur! bisous.


marie-line 08/03/2011 19:14


coucou Laurence, je ne savais pas qu'il fallait laisser fermer la boite de lait concentré sucré, merci pour tes conseils, je ne ferai plus l'erreur!


helene 04/03/2011 15:04


en effet, c'est super cal... mais ca doit être du tonnerre ; je retiens un jour ou je suis en manque de calories !! hihi
biz helene