Carpaccio de Boeuf et sa Verdure

Publié le par lesoleildanslassiette.over-blog.com

Après avoir brillé quelques jours, le soleil a provoqué chez nous des envies de salades. Des salades fraîches, croquantes, colôrées et parfumées que nous mangeons avec gourmandise et sans restriction... Aujourd'hui ce sera l'Italie avec ce carpaccio de boeuf.

  Carpaccio de Boeuf et sa Verdure (6)

 

Ingrédients pour 4 personnes

- 400 g de viande de bœuf taillée en très fines tranches

- 4 à 6 radis roses

- un petit bouquet de roquette

- 1 petit oignon blanc cébette

- 2 champignons de paris

- quelques olives violettes

- quelques tomates cerises

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

Dans une grande assiette, disposer les tranches de carpaccio de bœuf. Laver et égoutter la roquette. Couper en fine lamelle 2 radis et réserver les autres entiers. Éplucher les champignons, découper les en lamelles, nettoyer la cébette et la découper en fines rondelles. Laver les tomates cerises. Disposer toutes les garnitures sur la viande et verser l'huile d'olive en filet. Déguster aussitôt.

 

Conseils ou astuces :"Pour manger italien et tourner le dos aux calories... accompagnez cette superbe salade d'une bouteille bien fraîche de San Pellegrino."

Carpaccio-de-Boeuf-et-sa-Verdure--2-.JPG

Publié dans Les Entrées

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lebon pequery françoise 29/05/2012 15:02

Quel beau visuel! Magnifique assiette! en effet vive les carpaccio et les salades!Bonne semaine ensoleillée!

Sam 08/04/2011 17:58


Waw, ca donne envi ...


helene 01/04/2011 14:51


les couleurs sont superbes ; pour info je n'ai encore jamais goûté le " boeuf cru ?
biz helene et bonne fin d'am


lesoleildanslassiette.over-blog.com 01/04/2011 15:07



Moi j'aime beaucoup, et présentée sous forme de salade on en oublie que la vianbde est crue, il faudra essayer.


bises



Véro 01/04/2011 10:51


Hum !!! j'adore ça et l'été arrive !!!! c'est parfait


lesoleildanslassiette.over-blog.com 01/04/2011 11:12



oui on l'attend avec impatience l'été...



marie-line 01/04/2011 09:53


vivement l'été, c'est super appetissant!et très joli!bravo!
miam,miam!!!!


lesoleildanslassiette.over-blog.com 01/04/2011 10:16



Oui vivement l'été, le soleil la plage,le sable chaud et les bonnes salades...